Escalopes de Frango
Para participar no Desafio Culinário, resolvi escolher esta receita de Escalopes de Frango, que é muito apreciada lá em casa…
É uma receita muito simples, que permite variações, por exemplo no recheio dos escalopes, conforme o gosto de cada um…
É ideal quando se pretende algo rápido e com ingredientes que normalmente há por casa…
Experimentem!!!
Ingredientes
- 4 escalopes de frango
- Alho em pó, sal e pimenta q.b.
- 100g queijo ralado
- 100g espinafres cozidos
- 200ml natas
- 1 cubo caldo de galinha
- 1dl vinho branco
Preparação
Ligar o forno a 180º.
Temperar os escalopes com o sal, a pimenta e o alho em pó, a gosto. Reservar durante 20 minutos para tomar gosto.
Estender os escalopes e recheá-los com os espinafres e metade do queijo ralado. Atá-los com fio de cozinha ou prender as extremidades com palitos. (Em relação aos espinafres, costumo comprar dos congelados porque cozem muito rapidamente no micro-ondas, mas já experimentei com espinafres frescos e são deliciosos…).
Numa frigideira anti-aderente corar os escalopes até ganharem cor. Retirar os escalopes e colocá-los num tabuleiro próprio para ir ao forno. Reservar.
No molho de fritar os escalopes, colocar o vinho branco, adicionar o caldo de galinha e as natas e deixar reduzir um pouco.
Deitar o molho sobre os escalopes.
Polvilhar com o restante queijo ralado e levar ao forno cerca de 15 minutos a gratinar.
Acompanhar com arroz ou batata frita e/ou uma saladinha.
É uma maravilha…
