Mais uma receita de massa, o ingrediente preferido do maridão…

Ingredientes

350g massa (espirais)

2 peitos frango

½ chouriço preto

1 cebola

3 dentes alho

1 dl azeite

2 tomates maduros

2 dl vinho branco

1 pacote molho béchamel

2 c/s queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Cozer a massa em água abundante temperada com sal por oito minutos. Escorrer e reservar.

Picar a carne de frango com o chouriço preto e reservar.

Corar a cebola e os alhos picados no azeite.

Juntar o tomate aos pedaços sem pele e sem sementes e deixar refogar.

Envolver a carne e regar com o vinho, deixando cozinhar cerca de 5m.

Temperar com sal e pimenta e reservar.

Num recipiente de ir ao forno, espalhar metade da massa, por cima colocar o preparado de frango e cobrir com a restante massa.

Espalhar o bechamel por cima e polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno a 200º cerca de 20m.

Mais uma receita que combina o bolo com a fruta… Adoro…

Ingredientes

6 ovos

200g açúcar

170g farinha

1 c/chá fermento em pó

50g chocolate em pó

Creme de pasteleiro* q.b.

350g morangos maduros

Canela em pó

Preparação

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Peneirar a farinha com o fermento e o chocolate e envolver no preparado anterior.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro.

Verter o preparado e levar ao forno a 200º cerca de 20m.

Retirar a torta do forno e desenformar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.

Enrolar a torta, deixar arrefecer e desenrolar com cuidado.

Barrar com o creme de pasteleiro e polvilhar com canela em pó, a gosto.

Dispor por cima os morangos, cortados em pedaços.

Enrolar a torta novamente.

Polvilhar com açúcar e decorar com morangos.

*Para o creme de pasteleiro, levar ao lume um tacho com 3dl leite até ferver. À parte, misturar 60g açúcar com 45g farinha, 1 ovo, 3 gemas,
1 pitada de baunilha em pó e outra de sal fino. Incorporar esta mistura no leite e manter sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.

Uns muffins fofinhos caem bem a qualquer hora do dia… Estes então…

Ingredientes

1 ½ chávena farinha

¾ chávena açúcar

1 c/chá fermento em pó

1/3 chávena óleo

1 ovo

1 chávena maçã raspada

Canela q.b.

Preparação

Misturar a farinha, o açúcar, o fermento e a canela.

Adicionar o resto dos ingredientes, misturando, sem mexer muito.

Colocar a massa às colheradas em forminhas de papel e levar a forno médio cerca de 20m.

Depois é só esperar e devorá-los…

E cá está mais um bolinho muito fofo para acompanhar um chá, ao lanche… Muito rápido e simples de executar.

Ingredientes

180g farinha

1 lata leite condensado (light)

4 ovos

150g margarina

Preparação

Bater o leite condensado com as gemas.

Juntar a margarina amolecida e misturar bem.

Acrescentar a farinha (peneirada) e voltar a bater.

Por fim, envolver as claras, previamente batidas em castelo.

Levar a cozer em forno médio (180º) cerca de 20m, numa forma untada e polvilhada.

Servir morno.

Vai uma fatia?

Sábado à noite. Vontade de comer um docinho à sobremesa.

Um creme de chocolate quentinho… Humm… Rápido e delicioso…

Ingredientes

500ml leite

100g açúcar

40g farinha maisena

20g chocolate em pó

1 ovo

2 gemas

50g queijo ralado

Preparação

Ferver o leite. Reservar.

Num tacho à parte, misturar o açúcar, a farinha, o chocolate, o ovo e as gemas.

Incorporar o leite.

Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Retirar do lume e distribuir por taças.

Deixar arrefecer.

Antes de servir, deitar um pouco de queijo ralado por cima e levar ao forno a 180ºpara gratinar.

O resultado final é uma espécie de leite creme de chocolate, com a consistência de uma mousse. Divino…

A vontade de cozinhar não era muita e queríamos alguma coisa reconfortante, tipo canja. Como tinha em casa massa de arroz, decidi fazer uma sopinha chinesa. Ficou divina, muito saborosa…

Ingredientes

½ pacote de massa de arroz

4 coxinhas de frango

1 cenoura

½ cubo caldo galinha

1 cenoura

2 ovos

Sal q.b.

Preparação

Cozer o frango com água, sal e o caldo de galinha.

Quando estiver cozido, desfiá-lo e voltar a colocá-lo no caldo, acrescentando a cenoura ralada.

À parte cozer os ovos e reservar.

À parte cozer a massa com água e sal durante 3-4m.

Escorrer a massa e juntá-la ao caldo.

Cortar os ovos em rodelas e envolver delicadamente no caldo.

Por fim, resta saborear esta sopinha bem quente…

Quando há aniversários em casa da minha prima Guida, podemos
sempre contar com tarte de tangerina… No último, o maridão provou e adorou… Por
isso, quis que fizesse a experiência em casa e ficou aprovada novamente…

Ingredientes

150g bolacha maria

3 c/s manteiga

½ cálice vinho do Porto

3 ovos

1 lata leite condensado (light)

½ cálice de sumo de tangerina

2 c/s sumo de limão

1 c/chá raspa de limão

Preparação

Triturar as bolachas e misturá-la com a manteiga amolecida e o vinho do Porto, ligando bem.

Forrar uma tarteira de fundo amovível com esta massa e reservar.

À parte, bater as gemas com o leite condensado e aromatizar com o sumo de tangerina e o sumo e raspa do limão.

Ligar bem os ingredientes e envolver as claras em castelo.

Rechear a tarte com este preparado e levar a forno médio cerca de 25m.

Depois de cozida, deixar arrefecer e decorar com gomos de tangerina.

Bom apetite!!!

E cá estou eu novamente depois de uma longa ausência...

O meu bebé já nasceu e com ele voltou a vontade de experimentar receitas novas que tenciono ir partilhando convosco.

Aqui fica então uma deliciosa torta para os verdadeiros apreciadores de manga.

Ingredientes

6 ovos

200g açúcar

Raspa 1 limão

190g farinha

1 c/chá fermento em pó

3 iogurtes manga

400g manga madura

Preparação

Bater os ovos bem batidos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Juntar a raspa de limão e peneirar a farinha com o fermento.

Envolver no preparado, com a ajuda de uma vara de arames.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro.

Verter o preparado e levar ao forno a 200º cerca de 20m.

Depois de cozida, retirar do forno e desenformar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.

Deixar amornar e reservar.

Preparar o recheio, envolvendo os iogurtes com a manga aos pedaços.

Barrar a torta e enrolar com a ajuda do papel vegetal.

Deixar arrefecer e retirar o papel.

Polvilhar com açúcar e dispor pedaços de manga por cima.

Depois é só saborear até à última fatia…

Escalopes de Frango

Para participar no Desafio Culinário, resolvi escolher esta receita de Escalopes de Frango, que é muito apreciada lá em casa…

É uma receita muito simples, que permite variações, por exemplo no recheio dos escalopes, conforme o gosto de cada um…

É ideal quando se pretende algo rápido e com ingredientes que normalmente há por casa…

Experimentem!!!

Ingredientes

• 4 escalopes de frango
• Alho em pó, sal e pimenta q.b.
• 100g queijo ralado
• 100g espinafres cozidos
• 200ml natas
• 1 cubo caldo de galinha
• 1dl vinho branco

Preparação

Ligar o forno a 180º.

Temperar os escalopes com o sal, a pimenta e o alho em pó, a gosto. Reservar durante 20 minutos para tomar gosto.

Estender os escalopes e recheá-los com os espinafres e metade do queijo ralado. Atá-los com fio de cozinha ou prender as extremidades com palitos. (Em relação aos espinafres, costumo comprar dos congelados porque cozem muito rapidamente no micro-ondas, mas já experimentei com espinafres frescos e são deliciosos…).

Numa frigideira anti-aderente corar os escalopes até ganharem cor. Retirar os escalopes e colocá-los num tabuleiro próprio para ir ao forno. Reservar.

No molho de fritar os escalopes, colocar o vinho branco, adicionar o caldo de galinha e as natas e deixar reduzir um pouco.

Deitar o molho sobre os escalopes.

Polvilhar com o restante queijo ralado e levar ao forno cerca de 15 minutos a gratinar.

Acompanhar com arroz ou batata frita e/ou uma saladinha.

É uma maravilha…